2026 год объявлен Годом единства народов России, и региональный банк еды - АНО СП «Азык Тулек» - запускает рубрику «Вкус единства».

Каждую неделю мы будем делиться с вами рецептами национальных блюд разных народов страны.

Сегодня познакомим вас с татарским и башкирским национальным блюдом - эчпочмаками. Это треугольные пирожки, символ гостеприимства, которые традиционно готовят к праздникам и семейным торжествам.

Ингредиенты (8–10 пирожков):

300 г муки

150 г воды или молока

50 г масла или маргарина

1 яйцо

200 г мяса (говядина или баранина)

2–3 картофелины

1 луковица

Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Замесите тесто и оставьте его отдыхать на 30 минут.

Нарежьте мясо, картофель и лук кубиками, посолите и поперчите.

Раскатайте тесто, вырежьте кружки, положите начинку и защипните края треугольником.

Выпекайте при 180 °С 25–30 минут до золотистой корочки.

Советы по продуктосбережению:

Остатки мяса, теста или овощей можно заморозить и использовать для супов, пирогов или запеканок.

Луковую шелуху не выбрасывайте, она отлично подойдет для ароматного бульона.

А какой ваш любимый национальный рецепт в вашей семье? Делитесь в комментариях!